Sodelovanje z restavracijami
Po samo mesecu dni, ki sem ga preživela na Japonskem, sem bila preplavljena z vtisi in novimi idejami.
Tredicija, kultura keramike in filozofija Wabi Sabija, posebno ko govorimo o uporabni keramiki, so mi postale bližje in bolj jasne v tem času. Po vrnitvi v Ljubljano sem kontaktirala Shin Sata, glavnega kuharja japonske restavracije Sato Bento, in se dogovorila za sodelovanje.
Restavracija Sato Bento v Ledina centru je na nek način soseda Juhe. Zaradi Shina in Sato Benta imam med svojim odmorom za kosilo občutek, kot da sem v Tajimiju, malem japonskem mestecu, enem od centrov japonske keramike, s pristno japonsko domačo hrano.
Shin je velik poznavalec in ljubitelj japonske keramike, njene estetike in tradicije oblikovanja. Dal mi je proste roke pri interpretaciji krožnika za njegovo restavracijo, pri katerem me je vodila Wabi Sabi filozofija, ki mi postaja vse bližja.
Izdelovanje uporabne keramike mi je v posebno zadovoljstvo. Daje mi dovolj prostora, da se likovno izrazim in poiščem nove kreativne forme in tehnike. Cel proces je sicer dolgotrajen, a je zame veliko veselje! Najbolj me seveda zanima in veseli trenutek, ko posoda zaživi skupaj z jedjo na mizi. Kljub funkcionalnosti te vrste keramike, še vedno ostaja dovolj prostora za avtorski pečat, za komunikacijo z uporabniki, ki v različni meri poznajo in doživljajo keramiko izdelano v malih serijah in medij keramike nasploh.
Uporabna keramika potuje iz roke v roko, taktilno in vizualno komunicira z uporabnikom in se lahko vedno znova znajde v nekem novem kontekstu.
TaBar in Jakob Pintar
Zahvaljujoč dolgoletnemu sodelovanju s fotografinjo Suzan Gabrijan, se je povsem spontano pojavila priložnost za nov kulinarični projekt in sodelovanje z Jakobom Pintarjem (TaBar) ob njegovem sodelovanju na tekmovanju za najboljšega mladega kuharja - San Pelegrino Young Chef Competition. Skupaj sva prišla do nekaj potencialnih konceptov za keramiko, ki bi ustrezala in dopolnjevala njegove jedi, ki jih je zasnoval za tekmovanje. Za njegovo jed z imenom Alpine Ostrich sem izdelala kombinacijo glavnega krožnika, manjšega krožnika, grelnika in posode za omako. Uporabljala sem teksture lubja hrasta in bukve, kar je konceptualno ustrezalo jedi na tekmovanju v finalu v Milanu 2019.
Grič in Luka Košir
Svet kulinarike in restavracije se po težavnem obdobju pandemije spet prebujajo. Michelin je podelil novo svetlečo zvezdo restavraciji Grič, za katero stoji predana družinska ekipa, na čelu z izjemnim Luko Koširjem. Za njih sem v premišljenem ritmu zasnovala serijo posod inspiriranih z rustikalnim ambijentom in filozofijo restavracije Grič. Tokrat je različnih vrst posod in objektov bistveno več: šalice, škatle in objekti za serviranje, sklede, krožniki.
Uporabila sem različne tehnike in materiale, od raznih glin do porcelana…spisek je dolg, slike pa povedo več kot besede.
Fotografija Suzan Gabrijan
Tredicija, kultura keramike in filozofija Wabi Sabija, posebno ko govorimo o uporabni keramiki, so mi postale bližje in bolj jasne v tem času. Po vrnitvi v Ljubljano sem kontaktirala Shin Sata, glavnega kuharja japonske restavracije Sato Bento, in se dogovorila za sodelovanje.
Restavracija Sato Bento v Ledina centru je na nek način soseda Juhe. Zaradi Shina in Sato Benta imam med svojim odmorom za kosilo občutek, kot da sem v Tajimiju, malem japonskem mestecu, enem od centrov japonske keramike, s pristno japonsko domačo hrano.
Shin je velik poznavalec in ljubitelj japonske keramike, njene estetike in tradicije oblikovanja. Dal mi je proste roke pri interpretaciji krožnika za njegovo restavracijo, pri katerem me je vodila Wabi Sabi filozofija, ki mi postaja vse bližja.
Izdelovanje uporabne keramike mi je v posebno zadovoljstvo. Daje mi dovolj prostora, da se likovno izrazim in poiščem nove kreativne forme in tehnike. Cel proces je sicer dolgotrajen, a je zame veliko veselje! Najbolj me seveda zanima in veseli trenutek, ko posoda zaživi skupaj z jedjo na mizi. Kljub funkcionalnosti te vrste keramike, še vedno ostaja dovolj prostora za avtorski pečat, za komunikacijo z uporabniki, ki v različni meri poznajo in doživljajo keramiko izdelano v malih serijah in medij keramike nasploh.
Uporabna keramika potuje iz roke v roko, taktilno in vizualno komunicira z uporabnikom in se lahko vedno znova znajde v nekem novem kontekstu.
TaBar in Jakob Pintar
Zahvaljujoč dolgoletnemu sodelovanju s fotografinjo Suzan Gabrijan, se je povsem spontano pojavila priložnost za nov kulinarični projekt in sodelovanje z Jakobom Pintarjem (TaBar) ob njegovem sodelovanju na tekmovanju za najboljšega mladega kuharja - San Pelegrino Young Chef Competition. Skupaj sva prišla do nekaj potencialnih konceptov za keramiko, ki bi ustrezala in dopolnjevala njegove jedi, ki jih je zasnoval za tekmovanje. Za njegovo jed z imenom Alpine Ostrich sem izdelala kombinacijo glavnega krožnika, manjšega krožnika, grelnika in posode za omako. Uporabljala sem teksture lubja hrasta in bukve, kar je konceptualno ustrezalo jedi na tekmovanju v finalu v Milanu 2019.
Grič in Luka Košir
Svet kulinarike in restavracije se po težavnem obdobju pandemije spet prebujajo. Michelin je podelil novo svetlečo zvezdo restavraciji Grič, za katero stoji predana družinska ekipa, na čelu z izjemnim Luko Koširjem. Za njih sem v premišljenem ritmu zasnovala serijo posod inspiriranih z rustikalnim ambijentom in filozofijo restavracije Grič. Tokrat je različnih vrst posod in objektov bistveno več: šalice, škatle in objekti za serviranje, sklede, krožniki.
Uporabila sem različne tehnike in materiale, od raznih glin do porcelana…spisek je dolg, slike pa povedo več kot besede.
Fotografija Suzan Gabrijan
